作り方

1. 豆腐は1.5センチ角くらいに切る。
2. 鍋に☆の調味料を入れて沸騰させ、ひき肉を入れて、ほぐしながら灰汁をすくう。
3. 2に、豆腐と生姜を入れ、豆腐に火が通ったら、ネギを入れ、サッと煮たら火を止める。
4. 水溶き片栗粉を加えて中火にかけ、とろみが出たら火からおろして器によそい、胡麻を振っていただく。

 

材料 （4人分）

豆腐（絹）	1丁
ひき肉（豚or鶏）	100g
生姜（すりおろし）	大さじ1
☆白だし	大さじ2
☆醤油	小さじ1
☆水	3カップ
片栗粉（水溶き片栗粉用）	大さじ1.5
水（水溶き片栗粉用）	大さじ3
小ねぎ（小口切り）	大さじ3
白ごま	適量